写真と記憶で反芻中③【いろんな牛肉麵】

針ダイエット明けには何食べよう・・・
青虫ライフの毎日なのでガッツリご飯もいいけれど　麺も食べたい・・・
で　ガッツリ系麺の牛肉麺に思いを馳せています
台湾人にとって　日本人にとってのラーメン的存在だよ～～たぶん


MRT頂渓近くの 「 軍 蘭州手工拉麵 」
麺の太さや縮れ具合を４種選べて （ ベルトくらいの太さの麺もあり！ ）　
老闆がその場でドシンドシンと麺を打ってくれるので
めーっちゃコシがあってツルツルしてて　夏場もスルっと喉を通りそうな麺

いちばん好きだったのはさっぱりスープの清燉牛肉麵

湯気で曇ってますけど・・・


コロコロ大根入り　珍しい～


中正紀念堂裏の 「 廖家牛肉麵 」
普通のお店のように　紅燒と清燉は選べなくて　もうコレ一本！
スープも清燉というほどには澄み切ってなく　牛骨や牛肉をじっくり煮た感じ？
牛肉麺のお店は数あれど　ここがいちばん！という台湾人も多いみたいだよ


スープの色がちと違うよ　なみなみ注がれてます


冬場の野菜はホウレン草となかなか珍しい　酸菜をのせていただきま～す　


重慶南路の 「 北平田園餡餅粥 牛肉麵 」
店名通り小米粥とか北方系の粉モノも美味しいお店　麺は刀削麺です　


紅燒よりも清燉が断然好きだけど　蕃茄 （ トマト ） 牛肉麵も好き


善導寺の開南商工の向かいの 「 皇家黄家牛肉麵 」
台湾のはゴロゴロ角切り牛肉が多い中　ここはスライスタイプ


やっぱり清燉が好き　のど越しがいい手打ち麺～


で今のところ　家から近いのでいちばんここが好きかもしんない
台湾へ来たばかりの頃は　食指の動かない麺だったのにな
舌が完全に台湾化しています　大好き

コメント 2

うー、今から夜食で食べたいラインナップ。
私は紅燒が好きだけど今の気分は清燉だな。
なんて言ってみても食べられない環境が憎いです（涙）
by param (2011-07-20 23:02) 

param様
紅燒ですか！！さすが辛味好きですね（？）
paramさんなら、もう自家製紅燒牛肉麺が作れるじゃないですか！

友達が１５年ほど前、北京の故宮前で牛肉麺を注文したそうです。
雑巾のような味がして、普段はそんな勿体ないことをする人じゃないけど
あまりにも雑巾過ぎてびっくりして、店の人の目を盗んで
食べずにそのまま逃げたそうです。（金を置いてｗ）
その時は牛肉麺ちゃ何ね？状態だったので、牛肉麺ってそんな味なんだ・・・
って思ってました。大きな誤解。

by のんたん (2011-07-21 07:18)