鵝肉飯【ガチョウ肉ご飯】

日本じゃトリと言えばニワトリですが　台湾ではいろんなトリの肉を食べます
北京烤鴨で有名なアヒルさんや　最近私がハマっているガチョウさんの肉とか

 

近くの伝統市場に　日曜だけ売りに来るガチョウ肉屋さんがいます
燻製ガチョウとか　茹でガチョウとか　味がしっかりしてるし　
肉もジューシーで　ほどよく柔らかく　冷たいビールとかあったら最高・・・ってな味
１パックぎっしり入って　日本円４００円くらいで買えちゃうので　たまに買います　
欲しければガチョウスープもくれるけど　私は家で料理しないのでもらいません
このガチョウスープで煮た干し筍も　またおいしいんです

 

ガチョウ肉は他の肉に比べると　安くはありません
ニワトリが１００元なら　その１．３～４倍でしょうか

　あー　お腹すいた

家の近くにできた鵝肉飯屋さん　ご飯か冬粉 （ 春雨 ） の上にのせて５０元 （ １７０円くらい ）
毎月１日は一人一杯無料なので　道をはみ出して　ばり行列できてます
それでも普段からけっこうお客さんが多い　ここ最近ヒットのお店でございます
ご飯にかけてくれるタレも塩味でおいしく （ 台湾でこの塩味は貴重・・・と思う ）
無料のスープも　鵝肉のガラ　クコの実や當歸などの漢方入りで　味わい深し
私は茹で野菜 （ ３０元 ） と一緒にいただきます　
食べたくなった　明日の昼でも行ってこようかな

コメント 5

こんばんは。
ガチョウって・・食用に成るんですね。
by チャッピィー (2007-07-19 18:34) 

「深井焼鵝」って言うのが大陸でも有名です。
「深井」は広州の珠江沿いにある都市名で、そこが発祥の地らしいです。
こまはずっと、「日本人が開店した店」かな・・・と思っていました。^^；
（深井さんって方が・・・^^；）

照りの効いた焼鵝、料理が上手い所なら、とてもジューシーで柔らかくて
Gooです。
失敗したら最悪ですけど・・・（硬い！）
by こまちゃん (2007-07-20 19:08) 

塩味のタレ、多分あんな感じだろうな、と想像できます。それ、ご飯にかけただけで何杯でもいけそうな感じ？！
台湾は何気なく見える普通の透明スープが妙にバカウマだったりしますよね。冬瓜とか竹の子とか、、、トリガラスープ、美味しいんだろうなぁ。。。
by Qing Zui (2007-07-20 21:13) 

チャッピィー様
確かダチョウも食べるんですよ。ハトも食べますし。
ガチョウの肉は、トリ（ブロイラー？）よりもしっかりしてておいしいです。

こまちゃん様
焼きガチョウ、ですか？？深井さん、もとい深井の地の焼きガチョウ。
おいしいのはきっとおいしいんでしょうね～。。。ガチョウってトリよりも
味が濃くて、おいしいと思いました。食べてみたいなあ！！

Ｑｉｎｇ　Ｚｕｉ様
多分、ご想像どおりのタレだと思いますよ！その「鵝油飯」もいけます！
わたし、ほんとに何杯でも行けちゃう感じです。いやー１０元ですし。
自助餐の野菜のくずで作った味のないスープはスープじゃないですけど
おいしいのはほんとにおいしいですよね！そうそう筍のスープ、美味！
by のんたん (2007-07-21 01:40) 

高雄也有一家很久的鴨肉飯店...
每次去都很多人....
不過真的還不錯吃...
他們是肉燥飯加上去骨的鴨肉...
等你來高雄帶你去嘗嘗!!:D~~~
所以你要快點下來喔!!
by 愛你的妞 (2007-07-25 02:00)