台湾の 「 おでん 」 と 「 巻き寿司 」

味が既に台湾化しているというのは否めませんが
（ 純粋な日本の味ではない、という意味で ）
台湾の日常的な食生活の中にも　日本の食べ物がよく見られます
うどん、たこ焼き、ラーメン、とんかつ・・・


で　おでんと巻き寿司です
台北では 『 関東煮 （ グァンドンズー ） 』 です
高雄では 『 黒輪 』 でした　
「 黒輪 」 は台湾語で 「 おれん 」 と発音するので　元の音に近いでしょ？？


おでん　
だしはかつおだし （ 一番ダシとか　そういう繊細な話はない。煮込む！ ）
具材は日本のと大体同じだけど　日本より練り物類も多いし
おおっ　コレもおでんに入れちゃうのか！っていう目からウロコものも有
とうもろこしや白苦瓜の肉詰　お米を鴨の血で固めたもの等々・・・
台湾ではメジャー選手であります


７－１１でも人気商品



味付けは薄く　味を具材にしみこませるというより　スープ自体を楽しむ感じ
（ 実際　だし汁は別にお椀にとって　芹菜など散らして飲んだりする ）
よって具材にはあまり味はせず　台湾の独特のタレをつけて食べる


それだけで食べると　すごーくあっさりさっぱり　なんか物足りない
味のよーくしみた大根や厚揚げをかむと　ジューッてダシがしみ出てくる・・・
ちょっとからしをつけて　フハフハ食べる・・・って幸せ感がほしいところ


カキのオムレツなんかにもかかってる台湾の 「 ピンクだれ 」 許せん・・・


巻き寿司
かなりギュっと巻いてます　酢はほとんどきいてません　
・・・いや　全くないかも
細めの巻き寿司を何本か組み合わせて　模様など作ったりしてあると
「花寿司」なんていったりする
市場なんかでも　普通に売られてますが　中の具がやっぱりちと違います
肉鬆、日本語だと肉でんぶっていうんですかね
これが必ず入ってて　私としてはできれば避けたいもの
（ 私はこれが好きって言う日本人に会ったことないよ？！ ）


日本のそれと別の食べ物として考えれば　
こちらのおでんも巻きずしも　普通に及第点だと思いますが
味の良く染みたこんにゃくとか 厚揚げとか 卵とか スジとかが懐かしい・・・
ホロロロ・・・と　崩れる直前のジャガイモが食べたくなってきたなあ
（ うちのおでん　ちょっと味噌とかいれてましたよね ）
みんなで作った太巻きとか　かんぴょう巻きとかも食べたいなあ
と　ふと郷愁に陥る　キケンな台湾の食べ物でもあります

コメント 4

のんたんさん、こんにちは。（＾＾）

おでん、おいひーですよねぇ。
私も大根とかじゃがいもとか、からしつけて
バクバク＆ハフハフって食べるの大好きです。
おでん＆クリスマス＆お正月があるから
冬も許せる気になります。（笑）

ところで巻き寿司のほうですが、
なんで海外の巻き寿司およびお寿司系って
酢が利いていないでしょうね。不思議です。
海外のｽｰﾊﾟｰでお寿司を見つけたときは、
やった！白米だぁあああ！（TT)と
感涙もので飛びついて
ホテルでパクッとやったら、ゲ！なんだこれは！！（TT)
と、今度は怒りの涙を流したのを覚えてますよ。（笑）
by まなてぃ (2009-08-02 13:07) 

まなてぃ様
おいひー！ですよね（笑）
からしつけてハフハフってのが幸せなんですよね。
まなてぃさんは冬、だめなんですね^^；確かにあれは冬ぴったり・・・
許さざるを得ませんね！？

酢って日本人にしか分かんない味なんでしょうかねえ？？
台湾人にわかめときゅうりの酢のものを作りましたら
スッパ！と水でさらされてしまいましたよ（涙）
まなてぃさんの喜びに怒りに私の悲しみ。
なんか涙涙の巻き寿司ですね。ははは。
すしめしっておいひいのにねえ。。。！

by のんたん (2009-08-04 03:20) 

こんにちは！台湾風のおでんも美味しそう！
ニガウリはおでんにあうでしょう！

でもこんな夏に食べるのでしょうか？
by オーゴンカープ (2009-08-04 11:43) 

オーゴンカープ様
え、苦瓜っておでんに合うと思われます？？
そっか、納得の組み合わせだったのか…私は苦瓜が好きなんでOKです^^

夏も冬も関係ないんですよー！ちなみにカップ入りのおでんはコンビニので、「夏おでん」として筍（むにゅっと長いやつ）なんかが売り出されてます。
by のんたん (2009-08-06 02:11)