台湾おじや？【鹹粥】

台湾は九州とおなじくらいの小さな島国ですが
南部と北部で習慣が違ったり　食べ物が違ったりします


おそらくこれも　南部と北部で違う一品なのでは・・・
南部で 『 粥 』 といえば　『 虱目魚粥 』
台湾語で 「 サバヒー 」　ミルクフィッシュだそうで　日本にはない？？
魚は脂が乗ってて　生姜のおかげかスープもさっぱりしていい香り・・・


でも今日は台北の鹹粥


高雄にいるときは見たことなかったです
北部の粥は魚ではなく　お肉を使う模様
お店によって違うのでしょうが　葱　薄揚げ　筍などが入ってました



紅糟肉　鯊魚煙 （ サメの燻製？ ）　炸蚵 （ カキの揚げ物 ）　炸蝦 （ エビの揚げ物 ）
北部のお粥のお店では　大体売ってるサイドディッシュ的なものだそう
このサメの燻製っていうのも　南部では食べたことがありませんでした


わさび醤油もオツと思われます
燻製の香りと　ゼラチン質と白身肉の独特の食感がなかなかいける？



もっと気軽に食べれるといいのに
あんまりどこでも見かけるお店ではありません・・・残念

コメント 2

お～、食べたことのないお粥です～興味津々。
台湾でも地方によって色々違うのですね。
食文化は面白いです。
by param (2010-10-26 17:08) 

param様
排骨でスープを取って、炊きあがったご飯をいれて・・・ってそんなシンプルな感じです。
もうほんとに寒いので、こんなのさらっとかきこみたい気分です！（宵夜時間だし^^；）
by のんたん (2010-10-29 01:19)